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开串串香店,怎样留住顾客
更新时间: 2016/2/25   | 作者: 壹鼎旺小编   | 来源: 壹鼎旺官网   | 阅读次数: 6371分享至新浪微博转贴到开心网分享到校内人人网
  开串串香店,要想生意持续红火,必须要能留得信顾客。可是在串串香店,日常经营中,怎样留住顾客呢?据壹鼎旺小编所知,串串香店的产品、环境和服务是非常关键的。
  1)产品
  如果把产品简单的理解为菜品那就太肤浅了。菜单、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器装盘等等都是产品。菜单设计一目了然重点突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美观、成器颜值高,这些都会让顾客有欲望去拍照、晒朋友圈——一切产品皆内容,一切内容皆产品,产品和内容也是一种对品牌传播的有效方式。
  2)环境
  串串香店的装修布置只是串串香店环境的一部分,串串香店的场景也在整体环境中占据着不可小觑的位置。因为串串香店除了满足顾客吃的需求之外,也可以说是一个重要的社交场所,而在不同的社交场景下,顾客其实是有不同的需求,可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。
  人有五觉:视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉。串串香店的装修布置、灯光、背景音乐、味道都构成了串串香店的整体场景,为顾客传递着不同的对串串香店的感知。
  3)服务
  今天的服务已经不再局限于微笑和周到了。一切不能让顾客感动、让顾客惊喜、让顾客死心塌地,主动疯狂滴分享的服务都不算服务。
  有的人认为餐饮业好做,因为它满足的是刚需,因为它高频,因为它创造着强关系。刚需就意味着人人需要,高频意味着不断消费,强关系就是基本上都是朋友圈里的人一起吃饭。
  一家串串香店每得到一个顾客的芳心,就相当于俘获了Ta的朋友和甚至是Ta不认识的人。人际关系的研究里有一条定律叫做“六度分离理论”,说的是,你和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过五个,也就是说,最多通过五个人你就能够认识任何一个陌生人。世界说大很大,说小很小,尤其是人与人的关系,看似遥远却又十分靠近。服务在这个意义上来说,就是一种营销。
  人脑天生就决定了第一印象的举重举重,对串串香店来说,目标顾客的首次消费是否满意,直接决定了Ta今后的选择,决定了Ta会不会介绍其他人来吃。因此,串串香加盟店经营者应该花心思在如何提供给顾客令他们满意,并超出其期望值的服务上。
  对经营任何餐饮店铺,包括串串香店来说,产品只是入口,顾客才是资产。更多串串香店加盟开店问题,欢迎拨打壹鼎旺公司客服电话:028-87789802直接咨询了解!